Apicoltura Stefano Dolfi è una piccola azienda a conduzione familiare, da più di 10 anni dedicata esclusivamente all’apicoltura. Pratichiamo apicoltura stanziale, effettuando pochi spostamenti di arnie, con circa 120 alveari. Il tipo di apicoltura e il numero non troppo elevato ci consentono di seguire lo sviluppo delle “famiglie” con più attenzione, a beneficio della qualità del miele e della salute delle api e dell’ambiente. I nostri apiari sono attentamente disposti nel territorio della provincia pratese, sulle varie altitudini che il territorio offre, in modo da sfruttare le diverse fioriture tipiche della zona e offrire così ai nostri clienti eccellenti mieli monoflora come acacia, castagno, tiglio, melata e vari millefiori. Negli ultimi anni, oltre alla tradizionale raccolta di miele, ci siamo adoperati per il recupero della produzione di Gelatina Reale (Pappa reale), da sempre ambito di nicchia dell’apicoltura italiana e da tempo completamente abbandonata nel nostro territorio; ad oggi siamo infatti gli unici produttori di Pappa Reale nella provincia di Prato. Produciamo Gelatina Reale in apiari all’interno dell’Area Protetta del Monte Ferrato, per garantirne la genuinità. La nostra Pappa Reale aderisce infatti al rigido disciplinare COPAIT (associazione per la produzione e valorizzazione della pappa reale fresca italiana), che ne certifica la produzione, così da garantire benessere e qualità ai nostri clienti.