Soplaya è lo strumento informatico e logistico che crea una connessione diretta tra produttori e ristoranti, alberghi, bar, gastronomie, scuole e agriturismi: consegnamo ogni giorno centinaia di buonissimi ingredienti freschi, genuini e stagionali, dalla frutta ai formaggi, dalla carne alla verdura. Siamo un team di 6 giovani appassionati di eccellenze agroalimentari. Lavorando a stretto contatto con ristoranti e produttori, chi in cucina, chi nei campi, ci siamo resi conto di quanto fosse complicato per gli chef acquistare prodotti di qualità e tipicità regionali, e di quanta fatica facessero i produttori a trovare clienti e gestire ordini, fatture, spedizioni. Acquistare direttamente del produttore e al giusto prezzo è spesso una missione impossibile per chi ha veramente poco tempo da perdere come gli chef e i ristoratori. Gli orari di maggior attività in azienda agricola e gli orari preferiti di consegna per gli chef spesso coincidono, e quindi anche un’attività semplice come la consegna diventa un rompicapo. Le uniche opzioni disponibili che i produttori avevano a disposizione per offrire un servizio migliore ai loro clienti erano poche e scomode: far vendere i propri prodotti a grossisti o agenti infatti, spesso comportava imbattersi in costi molto elevati, listing fee, obblighi di esclusiva, pagamenti errati e in ritardo, e per di più senza nemmeno conoscere i prezzi finali di vendita nè i propri clienti. D’altra parte nemmeno gli chef erano entusiasti delle possibilità di acquisto disponibili, anzi si erano quasi rassegnati a ricevere prodotti errati, di qualità differente a quella ordinata, in ritardo e a costi spesso nemmeno molto equi . L’unica alternativa possibile? Passare ore e ore ogni settimana a fare la spesa dai produttori o imbattersi in ordini minimi importanti. Così abbiamo deciso di creare un servizio efficiente, che rendesse partecipi in prima linea chef e produttori rimuovendo gli intermediari, e che desse uno scossone ad un sistema ormai vecchio, portato avanti più per abitudine che per utilità. Abbiamo semplificato e ottimizzato il processo di approvvigionamento per gli chef, utilizzando i sistemi informatici più avanzati per trasformare un sistema difettoso in un meccanismo oliato e perfetto. Abbiamo immaginato di poter ordinare esattamente ciò che ci serve con un semplice click, mettere a disposizione un intero mondo di produttori da scoprire giorno per giorno e capace di arricchire l’offerta culinaria dei nostri clienti; tutto attraverso una sola piattaforma facile e intuitiva. Infine, grazie ad un sistema equo e trasparente, abbiamo reso disponibile finalmente l’accesso a una moltitudine di eccellenze agroalimentari, un patrimonio gastronomico inestimabile, completamente sommerso e inaccessibile tramite i canali di approvvigionamento tradizionali. Soplaya dà voce a tutta quella produzione fresca e genuina che rischia ogni giorno di venire schiacciata da prodotti esteri derivati da pesca, allevamento e agricoltura intensiva.