HortoMio ha l'obiettivo di misurare il rapporto con il cibo e migliorarlo. Tramite un progetto di ricerca nelle classi di primo ciclo che aderiranno al progetto, raccoglieremo i dati di consumo di frutta e verdura, insegnaremo a coltivare, tramite varie fasi di sperimentazione, al fine di far conoscere le varietà di frutta e verdura con l'intenzione di portare i piccoli protagonisti a capire che noi stessi siamo quello che mangiamo e che va posta più attenzione su come e di cosa ci nutriamo. L'obiettivo di recuperare quel rapporto di rispetto che oramai si è perso col cibo, applicando le migliori tecniche di insegnamento (learning-by-doing).